Art de vivre Par le 30 janvier 2018

Une après-midi cavage dans le Minervois

Amatrice de truffe noire d’hiver dans l’assiette sans connaître réellement son univers, de la production à la récolte, j’ai eu la chance de pouvoir participer à une sortie cavage. Un expérience extraordinaire et enrichissante ! Rendez-vous en début d’après midi chez Mr Clergue à Villeneuve-Minervois, qui nous emmène avec Malaga, sa chienne spécialiste…

Art de vivre Par le 1 décembre 2017

Recette : Salade précieuse de lingots

Ingrédient indispensable du cassoulet, le haricot de Castelnaudary est un produit phare de la gastronomie locale ! Son séchage naturel au champ lui permet de garder ses hautes caractéristiques gustatives. Importé des Amériques par Christophe Colomb, et introduit en terre d’Aude par Catherine de Médicis, comtesse du Lauragais, Le Haricot Pays Cathare® répond…