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Culture Par le 4 décembre 2016

Un tour au musée

Une belle trouvaille dans la ville basse de Carcassonne. Le musée des beaux arts de Carcassonne est situé à l’entrée de la Ville Basse, dans l’ancien Présidial de la sénéchaussée de Carcassonne (un ancien palais de justice). C’est un bâtiment historique qui date du 17e siècle, qui a été magnifiquement restauré ces dernières…

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Art de vivre Par le 29 novembre 2016

La truffe audoise, une longue tradition

On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité. De tous temps, les anciens ont cavé sur l’ensemble des terroirs audois (Clape, Minervois, Cabardès, Malepère, Haute-Vallée, Corbières). Mais contrairement aux Périgourdins ou aux Provençaux, les Languedociens ne consommaient pas les truffes. Ceux qui ramassaient des truffes dans nos campagnes…

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Art de vivre Par le 12 octobre 2016

Recette : la patanade

La Patanade, recette de grand-mère qui vient du plateau de Sault dans les Pyrénées Audoises : Ingrédients : -2 litres de lait entier -1O à 12 cuillerées à soupe rase de farine -1,2 Kg de pomme de terre à purée -sel, poivre Préparation de la recette : Saler les Pommes de terre et…