Le sud a son histoire
Art de vivre
Par
Marc le
18 décembre 2017
Une recette pour les fêtes ! Prévue ici pour 6 personnes, un peu délicate à réaliser, mais un vrai régal ! Ingrédients : – 1 chapon de 2,5 à 3 kg – 6 gousses d’ail – 60 g de beurre – 200 g de foie de canard mi-cuit – 1 échalote hachée –…
Art de vivre
Par
Marc le
1 décembre 2017
Ingrédient indispensable du cassoulet, le haricot de Castelnaudary est un produit phare de la gastronomie locale ! Son séchage naturel au champ lui permet de garder ses hautes caractéristiques gustatives. Importé des Amériques par Christophe Colomb, et introduit en terre d’Aude par Catherine de Médicis, comtesse du Lauragais, Le Haricot Pays Cathare® répond…