Art de vivre Par le 27 octobre 2014

Les oreillettes de ma grand-mère

oreilletteD’abord les ingrédients :

1 kg de farine

8 oeufs entiers

250 gr de beurre ramolli

4 cuillères à dessert de fleur d’oranger

4 zestes de Citron non traités

4 zestes d’oranges non traitées

sucre en poudre

huile pour friture

1 pincée de sel

oreillette1Maintenant à l’attaque !

1) mélanger la farine avec le sel, les zestes, la fleur d’oranger, les oeufs et le beurre bien travailler la pâte afin d’obtenir une matière lisse et élastique, laisser reposer au frais 1h environ

2) Sortir la pâte, l’étaler le plus finement possible, qu’elle soit quasi transparente (traditionnellement on les étale sur un coin de table avec les 2 pouces mais cela va beaucoup plus vite au rouleau), la faire frire dans l’huile afin d’obtenir une couleur dorée, égoutter sur du papier absorbant en saupoudrant de sucre poudre recto verso

3) pour une variante bien sympathique on peut faire à la portion une sorte de mille-feuilles avec 1 oreillette garnie de chantilly quelques framboises, une autre oreillette pour couvrir, et une petite framboise par dessus dans une pointe de chantilly…

oreillette2Régalez vous !

1 commentaire pour “Les oreillettes de ma grand-mère

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *