Art de vivre Par le 5 avril 2016

Les rissoles de mamy Françoise

rissoles1Je vous propose une recette facile à réaliser et typique de la région. Elle me vient de ma grand-mère qui nous préparait ça quand on allait la voir… Une sorte de madeleine de Proust, mais en rissoles !!

La recette :
Pour commencer, réalisez une pâte neutre avec de l’eau, du sel, de la farine et de l’huile d’olive.
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Laissez reposer 20 minutes et pendant ce temps faites une farce à base de chair à saucisse, d’ail, persil, sel et poivre.

Étalez la pâte finement, découpez à l’emporte-pièce des cercles d’environ 10 cm.

Ensuite, disposez une cuillère à café de chair à saucisse au centre du cercle, puis rabattez en demi-lune.

Collez au blanc d’oeuf et aplatissez les bords à la fourchette, pour bien refermer et apporter une petite décoration sur la pâte.

Faites frire quelques minutes, puis une fois doré retirez sur papier absorbant.

C’est prêt !

Servez tiède ! Bon appétit !rissoles3

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