Art de vivre Par le 12 janvier 2016

Recette de cake à la châtaigne

Voici une recette de cake à la farine de châtaigne qui est facile à faire et qui ne coûte pas très cher à préparer !
Sachez que sur la Montagne Noire, la récolte des châtaignes est une culture ancestrale qui retrouve ses lettres de noblesse avec de nouvelles variétés et une production qui se diversifie. Crème de marron, farine de châtaignes ou marron glacés, le fruit est de plus en plus transformé sur place. Il y a même une fête des Châtaignes chaque année en novembre dans le village de Villardonnel.
Grâce à la farine de châtaigne, on peut faire du pain ou des gâteaux garantis sans gluten, c’est intéressant pour les personnes allergiques.
Cette recette parfaite pour l’hiver est donc bien locale !

D’abord les ingrédients nécessaires :
– 150 grammes de farine de châtaigne,
– 3 oeufs,
– 180 grammes de beurre,
– 150 grammes de sucre glace,
– 100 grammes de raisins secs,
– 25 grammes de noisettes hachées,
– 25 grammes d’amandes hachées,
– du zeste d’orange et du zeste de citron,
– 1/2 paquet de levure chimique,
– de la vanille, un peu de rhum, et une pincée de sel.

cake-chataigneIl faut commencer par faire ramollir le beurre, mais sans le faire fondre. Incorporer le sucre glace puis les oeufs, puis ensuite incorporer doucement la farine tamisée, et ajouter la levure chimique et la pincée de sel.

Préchauffer le four à 250 degrés (thermostat 8).

Mélanger les noisettes, les amandes, les zestes, la vanille, le rhum puis incorporer le tout.
Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé et y verser la pâte.
Laisser cuire ensuite à 180 degrés (thermostat 6) pendant 45 minutes. Le cake doit rester moelleux !

Bonne dégustation !!

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