Art de vivre Par le 24 décembre 2014

Recette : foie gras frais de canard en terrine

foie gras1Je vais vous présenter une recette facile à faire de foie gras frais de canard en terrine à préparer sans modération, pour vos repas de fêtes.

Pour cela, vous avez besoin :

– Un foie gras frais de canard
– Sel, poivre
– Armagnac ou Cognac

Préparation :
1 – Ouvrir les lobes et retirer un maximum de veines.
2 – Recomposer le foie.
3 – Assaisonner le foie sur les deux faces de sel et de poivre.
4 – Mettre dans une terrine et ajouter de l’Armagnac ou du Cognac (selon votre goût), environ 1 cuillère à soupe par terrine.
5 – Préchauffer le four à 135° / 140°.
6 – Mettre la terrine au bain-marie (avec de l’eau déjà chaude dans le bain-marie). Enfourner.
7 – Faire cuire durant 25 mn pour un foie mi-cuit et 30 mn pour un foie cuit.
8 – Sortir du four. Le recouvrir de film étirable et le mettre au frais.

foie gras2

Bonne dégustation !

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