Art de vivre Par le 27 janvier 2016

Une recette de tapenade

Voici une recette bien typique du sud de la France et de la Méditerranée, assez facile à faire et dont le résultat est toujours très apprécié pour les apéros entre amis !

300 grs d’olives noires de préférence (mais cela peut se faire avec des vertes aussi)
150 grs de filets d’anchois à l’huile
150 grs de câpres
1 cuillère à café de moutarde
½ citron
Huile d’olive
Thym en poudre
Poivre

La préparation :
Bien piler au mortier les olives auparavant dénoyautées, les filets d’anchois et les câpres. Le tout ensemble. Ajouter un peu de moutarde.
Joindre 4 à 5 pincées de thym en poudre, pour donner cette teinte bien méditerranéenne.
Bien mélanger et écraser de façon à obtenir une sorte de pâte. Ensuite, monter cette pâte au fouet ou à la cuillère, avec de l’huile d’olive, comme pour une mayonnaise.
Poivrer et arroser de citron.

Et voilà c’est prêt !
Il ne vous reste plus qu’à tartiner cette belle préparation sur des toasts de pain grillé, pour savourer vos apéros entre amis.

Et si jamais vous n’avez vraiment pas envie de tester la recette, vous pouvez toujours aller acheter les tapenades traditionnelles de l’Oulibo à Bize-Minervois !

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