Art de vivre Par le 15 septembre 2016

Recette : la fougasse aux oignons

La fougasse est une sorte de pain à pâte moelleuse, qui se retrouve traditionnellement en Provence et en Languedoc. Sa caractéristique est qu’elle se fabrique à base de pâte à pain et d’huile d’olive ce qui la rend particulièrement parfumée. Le nom de ce plat trouve son origine dans le mot occitan « fogaça », issu d’un terme latin signifiant « pain cuit sous la cendre » (latin : focus = feu).
On la retrouve sur les tables méditerranéennes et elle est très facile à préparer !

Ingrédients pour 6 personnes :
-400g de pâte à pain
-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
-3 gros oignons
-Brins de romarin
-Thym
-Sel
-Poivre

Préparation :
Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes, ils doivent être fondants.
Préchauffer le four à 200°.
Poser une feuille de papier sulfurisé huilée sur une plaque à pâtisserie.
Étaler la pâte à pain, la poser sur la plaque, enduire d’huile d’olive, étaler les oignons, parsemer de thym et de romarin, saler, poivrer. Certaines personnes ajoutent aussi de l’origan !
Enfourner 30 minutes.

Vous pouvez y ajouter des lardons fumés si vous souhaitez !
Servir avec une salade de préférence.

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