Art de vivre Par le 11 mars 2018

Recette : Poulet du Pays Cathare au muscat de Gruissan

Ingrédients pour 6 personnes :

1 gros poulet ou 2 petits
1 litre de Muscat de Gruissan
2 Oignons de Citou
500gr de carottes
25 cl de coulis de tomate
Farine, sel et poivre, huile d’olive

Préparation :

Couper le poulet en morceaux
Faire bien revenir la viande dans de l’huile d’olives. Singer les morceaux
Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles et les faire bien dorer.
Verser le coulis de tomates et laisser un peu réduire.
Saupoudrer d’une bonne cuillère à soupe de farine et bien mélanger pour la faire fondre.
Ajouter le muscat tout doucement en remuant au début pour bien diluer la farine.
Ajouter de l’eau pour finir de couvrir la viande.
Ajouter sel et poivre, couvrir
Amener à ébullition
Faire mijoter 2 heures environ

Servir avec des pommes de terre du Pays de Sault en robe des champs ou pelées partagées (que l’on fera rissoler dans la graisse de canards) et du riz de l’étang de Marseillette.

Bonne dégustation !!

1 commentaire pour “Recette : Poulet du Pays Cathare au muscat de Gruissan

Spacer dit :

Merci si cela vous plaît je suis ravie

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