cabardès

Art de vivre Par le 29 novembre 2016

La truffe audoise, une longue tradition

On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité. De tous temps, les anciens ont cavé sur l’ensemble des terroirs audois (Clape, Minervois, Cabardès, Malepère, Haute-Vallée, Corbières). Mais contrairement aux Périgourdins ou aux Provençaux, les Languedociens ne consommaient pas les truffes. Ceux qui ramassaient des truffes dans nos campagnes…

Art de vivre Par le 10 août 2016

La cave du château

Lors d’une balade à Carcassonne nous avons vu qu’à proximité immédiate il y a un superbe château, alors nous avons décidé d’aller le visiter. Malheureusement le château de Pennautier n’est pas ouvert au public pour une visite, ce que nous avions mal compris. Mais nous avons fait contre mauvaise fortune bon coeur et…

L'Or-Kina Sabatier

Art de vivre Par le 19 juin 2014

Micheline et Or-Kina, reines des liqueurs !

Dans une terre de vignobles comme la nôtre, l’on pourrait aisément croire que la boisson reine est… le vin. Certes, les vins de Corbières, Minervois, Cabardès ou bien Malepère sont très largement consommés sur les tables audoises, mais l’antique boisson emblème de Carcassonne n’est pas du vin, mais une liqueur ! La Micheline…