gourmandise

Art de vivre Par le 29 novembre 2016

La truffe audoise, une longue tradition

On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité. De tous temps, les anciens ont cavé sur l’ensemble des terroirs audois (Clape, Minervois, Cabardès, Malepère, Haute-Vallée, Corbières). Mais contrairement aux Périgourdins ou aux Provençaux, les Languedociens ne consommaient pas les truffes. Ceux qui ramassaient des truffes dans nos campagnes…

Art de vivre Par le 12 octobre 2016

Recette : la patanade

La Patanade, recette de grand-mère qui vient du plateau de Sault dans les Pyrénées Audoises : Ingrédients : -2 litres de lait entier -1O à 12 cuillerées à soupe rase de farine -1,2 Kg de pomme de terre à purée -sel, poivre Préparation de la recette : Saler les Pommes de terre et…

Art de vivre Par le 27 janvier 2016

Une recette de tapenade

Voici une recette bien typique du sud de la France et de la Méditerranée, assez facile à faire et dont le résultat est toujours très apprécié pour les apéros entre amis ! 300 grs d’olives noires de préférence (mais cela peut se faire avec des vertes aussi) 150 grs de filets d’anchois à…

Art de vivre Par le 7 novembre 2015

Escapade gourmande narbonnaise

La petite ville de Narbonne a un premier avantage, c’est d’être facilement accessible d’un peu partout et par n’importe quel moyen de transport ! Qu’on arrive en voiture par la nationale ou l’autoroute, elle est au croisement de 2 grands axes et c’est la même chose avec le train, qu’on arrive de l’Espagne,…

Art de vivre Par le 19 avril 2015

Recette : la tarte aux asperges

Au printemps, dès que la phrase magique est lancée, c’est la joie dans le foyer ! « On va aux respounchous ? » Aux quoi ? diront les non-initiés (ou les touristes). Les « respounchous » ce sont ces plantes qui ressemblent aux asperges sauvages (il s’agit en fait du tamier commun, une plante grimpante sauvage) qui…