gourmandise

Art de vivre Par le 6 mars 2018

A la Table d’Alaïs à Carcassonne

La Table d’Alaïs, j’ai découvert ce restaurant au coeur de la Cité Médiévale de Carcassonne à mi-hauteur de la Rue du Plô. Décoration épurée et tendance, terrasse pour les beaux jours, accueil très sympathique de l’équipe service, un cocktail parfait pour un moment des plus agréables ! C’est un restaurant semi-gastro, proposant une…

Art de vivre Par le 29 novembre 2016

La truffe audoise, une longue tradition

On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité. De tous temps, les anciens ont cavé sur l’ensemble des terroirs audois (Clape, Minervois, Cabardès, Malepère, Haute-Vallée, Corbières). Mais contrairement aux Périgourdins ou aux Provençaux, les Languedociens ne consommaient pas les truffes. Ceux qui ramassaient des truffes dans nos campagnes…

Art de vivre Par le 12 octobre 2016

Recette : la patanade

La Patanade, recette de grand-mère qui vient du plateau de Sault dans les Pyrénées Audoises : Ingrédients : -2 litres de lait entier -1O à 12 cuillerées à soupe rase de farine -1,2 Kg de pomme de terre à purée -sel, poivre Préparation de la recette : Saler les Pommes de terre et…

Art de vivre Par le 27 janvier 2016

Une recette de tapenade

Voici une recette bien typique du sud de la France et de la Méditerranée, assez facile à faire et dont le résultat est toujours très apprécié pour les apéros entre amis ! 300 grs d’olives noires de préférence (mais cela peut se faire avec des vertes aussi) 150 grs de filets d’anchois à…