Lauragais

Art de vivre Par le 1 décembre 2017

Recette : Salade précieuse de lingots

Ingrédient indispensable du cassoulet, le haricot de Castelnaudary est un produit phare de la gastronomie locale ! Son séchage naturel au champ lui permet de garder ses hautes caractéristiques gustatives. Importé des Amériques par Christophe Colomb, et introduit en terre d’Aude par Catherine de Médicis, comtesse du Lauragais, Le Haricot Pays Cathare® répond…

Culture Par le 10 juillet 2017

Chasse aux trésors dans le Lauragais

Le coeur des « collines cathares » a des allures de petite Toscane aux doux reliefs : entre collines de la Piège, plaine du Lauragais et massif de la Malepère, le territoire (qui s’étend de Montréal à Belpech) fourmille d’idées de promenades qui vous dévoileront, au détour de ses sentiers de somptueux panoramas. Entre autres…

Culture Par le 28 avril 2016

Fanjeaux et le miracle du feu

Fanjeaux, perché sur sa haute colline, domine toute la plaine du Lauragais. C’est aussi un haut lieu de l’histoire régionale, et un lieu empli de légendes… Voici l’histoire du Miracle du feu. Devant la menace de l’hérésie cathare (= version catholique !!), dont le développement était favorisé par le relâchement des moeurs de…