minervois

Art de vivre Par le 30 janvier 2018

Une après-midi cavage dans le Minervois

Amatrice de truffe noire d’hiver dans l’assiette sans connaître réellement son univers, de la production à la récolte, j’ai eu la chance de pouvoir participer à une sortie cavage. Un expérience extraordinaire et enrichissante ! Rendez-vous en début d’après midi chez Mr Clergue à Villeneuve-Minervois, qui nous emmène avec Malaga, sa chienne spécialiste…

Reportage Par le 18 juillet 2017

Idée balade : La pierre, l’eau et le vin

Avec cette idée de balade à la journée, on flânera dans des villages où les plus épicuriens aimeront déguster les vins du pays et autres délices locaux (miel, fromage, etc.). En Corbières-Minervois l’Histoire est partout présente. Les villages anciens sont des jalons incontournables, s’inscrivant dans des écrins de nature sauvage. Pour garder la…

Art de vivre Par le 29 novembre 2016

La truffe audoise, une longue tradition

On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité. De tous temps, les anciens ont cavé sur l’ensemble des terroirs audois (Clape, Minervois, Cabardès, Malepère, Haute-Vallée, Corbières). Mais contrairement aux Périgourdins ou aux Provençaux, les Languedociens ne consommaient pas les truffes. Ceux qui ramassaient des truffes dans nos campagnes…