Art de vivre Par le 29 novembre 2018

Recette : le gâteau au miel et aux noix

Ingrédients pour 6 personnes :
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Le zeste d’1/2 citron
2 œufs
60g de miel du Pays Cathare®
50g de beurre
100g0 de farine
125g de cerneaux de noix

Pour le sirop : Le jus d’1/2 citron et 100g de miel du pays Cathare®

Préparation 20 minutes – Cuisson 35mm

Etape 1 : Préchauffer le four à 180°

Etape 2 : Réduire grossièrement en poudre les cerneaux de noix

Etape 3 : Séparer les blancs d’œufs des jaunes Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre ramolli puis incorporer le miel et le ½ jus de citron.

Etape 4 : Ajouter délicatement la farine et la levure chimique puis la poudre de noix. Mélanger.

Etape 5 : Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer avec délicatesse au mélange à base de noix.

Etape 6 : Beurrer un plat à gâteaux et verser la pâte. Cuire 35 minutes puis laisser totalement refroidir.

Etape 7 : Avant de servir, faire chauffer 5mn à feu moyen 100g de miel avec ½ jus de citron en mélangeant régulièrement.
Piquer la surface du gâteau à la fourchette. Verser le miel chaud sur le gâteau et attendre une complète imprégnation avent de servir.

L’Astuce du Chef : Pour vos convives, fins gourmets, servez ce gâteau avec un vin blanc de la Haute Vallée de l’Aude

Bonne dégustation !!

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *