L’Abbaye de Saint Polycarpe n’est certainement pas la plus connue de l’Aude. Je dirais même qu’elle est certainement la plus discrète ! Pourtant, à l’occasion d’une balade dans les vignobles, pourquoi ne pas pousser jusqu’à ce petit village sur les hauteurs à 6 km seulement de Limoux ? Presque cachée dans un coin…

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