Comme vous le savez sûrement, en janvier, la France est coupée en deux. Tout ça pour une histoire de galettes. Au Nord, la frangipane, au Sud, la briochée. Les couronnes briochées diffèrent légèrement que l’on soit en Provence ou dans le Bordelais (gros sucre, avec ou sans fruits confits). Chez moi à Toulouse,…

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