truffe

Art de vivre Par le 30 janvier 2018

Une après-midi cavage dans le Minervois

Amatrice de truffe noire d’hiver dans l’assiette sans connaître réellement son univers, de la production à la récolte, j’ai eu la chance de pouvoir participer à une sortie cavage. Un expérience extraordinaire et enrichissante ! Rendez-vous en début d’après midi chez Mr Clergue à Villeneuve-Minervois, qui nous emmène avec Malaga, sa chienne spécialiste…

Patrimoine, loisirs Par le 16 août 2017

Un weekend à Carcassonne

Vous avez 2 jours et avez envie de venir (re)découvrir Carcassonne ? Voici une idée de weekend sympa, qui permet de voir les différents aspects de la ville, non seulement l’incontournable Cité médiévale, mais aussi la Ville Basse qu’on appelle bastide Saint Louis, le canal du Midi, le quartier si typique de la…

Art de vivre Par le 29 novembre 2016

La truffe audoise, une longue tradition

On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité. De tous temps, les anciens ont cavé sur l’ensemble des terroirs audois (Clape, Minervois, Cabardès, Malepère, Haute-Vallée, Corbières). Mais contrairement aux Périgourdins ou aux Provençaux, les Languedociens ne consommaient pas les truffes. Ceux qui ramassaient des truffes dans nos campagnes…